עוגת טפטופים עוצרת נשימה
רוצים להכין את עוגת הטפטופים המושלמת? עדי קלינגהופר מלמדת איך להכין אותן שלב אחרי שלב, עם כל הקישוטים הכי יפים שיש
רוצים להכין את עוגת הטפטופים המושלמת? עדי קלינגהופר מלמדת איך להכין אותן שלב אחרי שלב, עם כל הקישוטים הכי יפים שיש
- עדי קלינגהופר
- 59K צפיות
-
מרכיבים12 -
הכנה שעהכולל 3 שעות -
קלוריות10173
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 10173.4 קק״ל 10173.4 קק״לפחמימות 791.2 גרם 791.2 גרםשומן 696.9 גרם 696.9 גרםנתרן 1442.1 מ״ג 1442.1 מ״גחלבון 136.6 גרם 136.6 גרםסיבים תזונתיים 26.6 גרם 26.6 גרםשומן רווי 368.4 גרם 368.4 גרםכולסטרול 3232.4 מ״ג 3232.4 מ״גסידן 1351.0 מ״ג 1351.0 מ״גברזל 25.7 מ״ג 25.7 מ״גאשלגן 2938.1 מ״ג 2938.1 מ״גאבץ 15.7 מ״ג 15.7 מ״גסגור
-
מרכיבים12 -
הכנה שעהכולל 3 שעות -
קלוריות10173 -
רמת קושי:בינונית
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 10173.4 קק״ל 10173.4 קק״לפחמימות 791.2 גרם 791.2 גרםשומן 696.9 גרם 696.9 גרםנתרן 1442.1 מ״ג 1442.1 מ״גחלבון 136.6 גרם 136.6 גרםסיבים תזונתיים 26.6 גרם 26.6 גרםשומן רווי 368.4 גרם 368.4 גרםכולסטרול 3232.4 מ״ג 3232.4 מ״גסידן 1351.0 מ״ג 1351.0 מ״גברזל 25.7 מ״ג 25.7 מ״גאשלגן 2938.1 מ״ג 2938.1 מ״גאבץ 15.7 מ״ג 15.7 מ״גסגור
×
תודה שנרשמת :)
ברגעים אלו נשלח אלייך אימייל לאימות הרישום
לקבלת המתכונים הכי חמים לפני כולם ולסיום תהליך הרישום יש ללחוץ על כפתור האימות
מרכיבים 12 | זמן הכנה שעה | זמן כולל 3 שעות | קלוריות 10173 | כמות מנות 1 |
|---|
מצרכים
מצרכים
לעוגה
-
6 ביצים Lמופרדות לחלמונים וחלבונים
-
2 כוסות סוכר לבן
-
1/2 כוס שמן קנולה
-
1 3/4 כוסות קמח לבן
-
1 כפית אבקת אפייה
-
1 כפית תמצית וניל
קרם
-
500 גרם גבינת מסקרפונה
-
500 מ"ל שמנת מתוקה 38%
-
4 כפות אבקת סוכר
גנאש
-
250 מ"ל שמנת מתוקה 38%
-
250 גרם שוקולד מריר
לאפייה:
אופן הכנה
- מכינים את העוגה: מחממים תנור ל-160 מעלות.
- בקערת מיקסר מניחים את החלבונים ומקציפים עד קציפה לבנבנה, לאחר מכן מוסיפים את הסוכר ומקציפים לקציפה יציבה מאוד.
- מנמיכים מעט את מהירות המיקסר ומוסיפים את החלמונים ואת השמן וממשיכים להקציף עד שאחיד.
- לאחר שהמסה התאחדה מוסיפים את הקמח, תמצית הוניל ואבקת האפייה ומערבבים קלות עד שאחיד.
- מעבירים את המסה ל-3 תבניות 20 משומנות ומרופדות בנייר אפייה באופן שווה ואופים כל תבנית במשך 20 דק או עד אפייה מלאה. מצננים.
- מכינים את הקרם: מקציפים מעט את המסקרפונה עד שיא מתרככת מעט. מוסיפים את השמנת ואבקת הסוכר ומקציפים לקבל קרם יציב וחלק.
- מכינים את הגנאש: מחממים בקלחת את השמנת ובינתיים שוברים לקערה את קוביות השוקולד. כשהשמנת מגיעה לרתיחה מעבירים אותה לקערת השוקולד מחכים דקה וטורפים לגנאש חלק.
- מרכיבים את העוגה: את העוגה מרכיבים על תחתית עבה כי העוגה כבדה. מניחים שכבת עוגה אחת ומעליה מורחים קרם ומעל שמים עוד שכבת עוגה וכך חוזר חלילה עד שאת החלק למעלה סוגרת שכבת עוגה. את העוגה הגבוהה מצפים בקרם מכל הכיוונים ומחליקים את הקרם בעזרת מרית וקלף חלק. מצננים במקרר.
- כשהעוגה כבר קרה מחממים מעט את הגנאש כדי שיהיה במצב נוזלי אבל לא חם, מעבירים לשקית זילוף ויוצרים טיפות בעזרת שק הזילוף. מוזגים את הגנאש שנשאר מעל העוגה ומורחים בצורה אחידה על כל החלק העליון.
- מקשטים מעט למעלה בפירות, פרחים או מה שרוצים.
אופן הכנה
- מכינים את העוגה: מחממים תנור ל-160 מעלות.
- בקערת מיקסר מניחים את החלבונים ומקציפים עד קציפה לבנבנה, לאחר מכן מוסיפים את הסוכר ומקציפים לקציפה יציבה מאוד.
- מנמיכים מעט את מהירות המיקסר ומוסיפים את החלמונים ואת השמן וממשיכים להקציף עד שאחיד.
- לאחר שהמסה התאחדה מוסיפים את הקמח, תמצית הוניל ואבקת האפייה ומערבבים קלות עד שאחיד.
- מעבירים את המסה ל-3 תבניות 20 משומנות ומרופדות בנייר אפייה באופן שווה ואופים כל תבנית במשך 20 דק או עד אפייה מלאה. מצננים.
- מכינים את הקרם: מקציפים מעט את המסקרפונה עד שיא מתרככת מעט. מוסיפים את השמנת ואבקת הסוכר ומקציפים לקבל קרם יציב וחלק.
- מכינים את הגנאש: מחממים בקלחת את השמנת ובינתיים שוברים לקערה את קוביות השוקולד. כשהשמנת מגיעה לרתיחה מעבירים אותה לקערת השוקולד מחכים דקה וטורפים לגנאש חלק.
- מרכיבים את העוגה: את העוגה מרכיבים על תחתית עבה כי העוגה כבדה. מניחים שכבת עוגה אחת ומעליה מורחים קרם ומעל שמים עוד שכבת עוגה וכך חוזר חלילה עד שאת החלק למעלה סוגרת שכבת עוגה. את העוגה הגבוהה מצפים בקרם מכל הכיוונים ומחליקים את הקרם בעזרת מרית וקלף חלק. מצננים במקרר.
- כשהעוגה כבר קרה מחממים מעט את הגנאש כדי שיהיה במצב נוזלי אבל לא חם, מעבירים לשקית זילוף ויוצרים טיפות בעזרת שק הזילוף. מוזגים את הגנאש שנשאר מעל העוגה ומורחים בצורה אחידה על כל החלק העליון.
- מקשטים מעט למעלה בפירות, פרחים או מה שרוצים.
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
המילה מושחת הומצאה על הקינוח הזה - עוגת בומב במילוי קרם בסגנון אלפחורס עם ריבת חלב וקוקוס קלוי, ההפתעה של שולחן הקינוחים -
קרין גורן מכינה עוגת גבינה אפויה, גבוהה ואוורירית במיוחד, שלא נסדקת ולא צונחת. מלכת שבועות הבלתי מעורערת -
קינוח מיוחד לימות הפסח: עוגת הרושם הזו שעשויה שכבות מרנג ומוס שוקולד. אם יש מנה שלא יחדלו לדבר עליה גם שבועות אחרי החג, זו תהיה זו!
תגובות (0)