פרעצלים קלאסיים של אפרת ליכטנשטט
אפרת ליכטנשטט מלמדת איך להכין פרצעלים רכים וטעימים בטירוף, שלב אחרי שלב. אפשר לנשנש אותם סתם ככה או לעשות מהם כריכים מושלמים
אפרת ליכטנשטט מלמדת איך להכין פרצעלים רכים וטעימים בטירוף, שלב אחרי שלב. אפשר לנשנש אותם סתם ככה או לעשות מהם כריכים מושלמים
- אפרת ליכטנשטט
- 239 צפיות
-
מרכיבים10 -
הכנה שעהכולל 3 שעות -
קלוריות153
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 153.1 קק״ל 2295.9 קק״לפחמימות 27.7 גרם 415.2 גרםשומן 4.5 גרם 67.9 גרםנתרן 481.5 מ״ג 7222.1 מ״גחלבון 4.4 גרם 65.8 גרםסיבים תזונתיים 3.8 גרם 56.7 גרםשומן רווי 0.5 גרם 7.7 גרםכולסטרול 19.7 מ״ג 295.4 מ״גסידן 15.0 מ״ג 225.0 מ״גברזל 1.3 מ״ג 19.1 מ״גאשלגן 130.1 מ״ג 1951.3 מ״גאבץ 0.9 מ״ג 13.7 מ״גסגור
-
מרכיבים10 -
הכנה שעהכולל 3 שעות -
קלוריות153 -
רמת קושי:בינונית
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 153.1 קק״ל 2295.9 קק״לפחמימות 27.7 גרם 415.2 גרםשומן 4.5 גרם 67.9 גרםנתרן 481.5 מ״ג 7222.1 מ״גחלבון 4.4 גרם 65.8 גרםסיבים תזונתיים 3.8 גרם 56.7 גרםשומן רווי 0.5 גרם 7.7 גרםכולסטרול 19.7 מ״ג 295.4 מ״גסידן 15.0 מ״ג 225.0 מ״גברזל 1.3 מ״ג 19.1 מ״גאשלגן 130.1 מ״ג 1951.3 מ״גאבץ 0.9 מ״ג 13.7 מ״גסגור
×
תודה שנרשמת :)
ברגעים אלו נשלח אלייך אימייל לאימות הרישום
לקבלת המתכונים הכי חמים לפני כולם ולסיום תהליך הרישום יש ללחוץ על כפתור האימות
מרכיבים 10 | זמן הכנה שעה | זמן כולל 3 שעות | קלוריות 153 | כמות מנות 15 |
|---|
מצרכים
מצרכים
בצק
בישול
-
2 כפות סוכר חום
-
2 כפות אבקת סודה לשתייה
אופן הכנה
- בקערת מיקסר שמים את כל החומרים היבשים ומערבבים היטב. מוסיפים שמן ומתחילים לערבל בעזרת וו לישה. מוסיפים את המים בהדרגה ומשנים מדי פעם את מהירות הלישה כדי שהבצק יתאחד. מוסיפים את כל המים ואם יש צורך (הבצק עדיין יבש) מוסיפים עוד כף או שתיים.
- לשים במהירות נמוכה עשר דקות ומעבירים את הבצק למשטח העבודה. לשים עם הידיים לצורת כדור, מעבירים לקערה משומנת, מכסים בניילון ומתפיחים כשעה במקום חמים (אפשר גם להתפיח לילה במקרר, ובמקרה כזה השתמשו ב-2 כפיות שמרים יבשים).
- מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים 2 תבניות תנור בנייר אפייה.
- אחרי שעה מעבירים את הבצק למשטח העבודה ומועכים אותו להוצאת האוויר. מחלקים את הבצק ל-12-10-חלקים שווים (הכי נוח בעזרת משקל לכדורים במשקל -70-90 גרם) ויוצרים כדורים בערך בקוטר 6-8 ס״מ.
- מגלגלים כל כדור לנחש ארוך מאד ויוצרים קשר בייגלה. מומלץ לכסות את הבצק והכדורים במגבת בזמן העבודה. מניחים במרווחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכסים במגבת מטבח.
- בסיר גדול מרתיחים מים ומוסיפים אבקת סודה לשתייה וסוכר. חשוב להוסיף את הסודה לשתייה בזהירות כי המים קופצים ומבעבעים!
- מכניסים כל פרעצל למים הרותחים לשלושים שניות (שימו טיימר) בעזרת תרווד רחב או מצקת שטוחה עם חורים.
- מחזירים את הפרעצל לתבנית עם כמה שפחות מים.
- מברישים את הפרעצלים בביצה טרופה ומפזרים מלח גס.
- אופים 12-14 דקות או עד שהם מגיעים לצבע חום יפה, אפשר לסובב את התבנית באמצע האפייה לאפייה שווה.
אופן הכנה
- בקערת מיקסר שמים את כל החומרים היבשים ומערבבים היטב. מוסיפים שמן ומתחילים לערבל בעזרת וו לישה. מוסיפים את המים בהדרגה ומשנים מדי פעם את מהירות הלישה כדי שהבצק יתאחד. מוסיפים את כל המים ואם יש צורך (הבצק עדיין יבש) מוסיפים עוד כף או שתיים.
- לשים במהירות נמוכה עשר דקות ומעבירים את הבצק למשטח העבודה. לשים עם הידיים לצורת כדור, מעבירים לקערה משומנת, מכסים בניילון ומתפיחים כשעה במקום חמים (אפשר גם להתפיח לילה במקרר, ובמקרה כזה השתמשו ב-2 כפיות שמרים יבשים).
- מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים 2 תבניות תנור בנייר אפייה.
- אחרי שעה מעבירים את הבצק למשטח העבודה ומועכים אותו להוצאת האוויר. מחלקים את הבצק ל-12-10-חלקים שווים (הכי נוח בעזרת משקל לכדורים במשקל -70-90 גרם) ויוצרים כדורים בערך בקוטר 6-8 ס״מ.
- מגלגלים כל כדור לנחש ארוך מאד ויוצרים קשר בייגלה. מומלץ לכסות את הבצק והכדורים במגבת בזמן העבודה. מניחים במרווחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכסים במגבת מטבח.
- בסיר גדול מרתיחים מים ומוסיפים אבקת סודה לשתייה וסוכר. חשוב להוסיף את הסודה לשתייה בזהירות כי המים קופצים ומבעבעים!
- מכניסים כל פרעצל למים הרותחים לשלושים שניות (שימו טיימר) בעזרת תרווד רחב או מצקת שטוחה עם חורים.
- מחזירים את הפרעצל לתבנית עם כמה שפחות מים.
- מברישים את הפרעצלים בביצה טרופה ומפזרים מלח גס.
- אופים 12-14 דקות או עד שהם מגיעים לצבע חום יפה, אפשר לסובב את התבנית באמצע האפייה לאפייה שווה.
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
תמרה אהרוני מכינה מנת פתיחה מושלמת מהמטבח האיטלקי - ברוסקטה עם עגבניות המורכבת מלחם מטוגן עם שום ושמן זית וסלט עגבניות מתובל -
אם אתם אוהבים ריח של מאפיה וניחוח של מאפים טריים המתכון הבא בשבילכם! מתכון לפיתות מעולות שמכינים על המחבת בבית בכמה שלבים פשוטים -
בצק רך וקל לעבודה במילוי זעתר טרי. הפיתה זעתר של רובי מיכאל תגרום לכם להתאהב ולנצל את התבלין הטרי, כל עוד הוא בעונה!
תגובות (0)