פסטה ברוטב בולונז של אהרוני

אופן הכנה

1. קולפים וקוצצים לקוביות קטנות את הגזר, הבצל, שורש הסלרי והשום.
2. מחממים את שמן הזית בסיר רחב ומטגנים את הירקות כ-5 דקות.
3. מוסיפים לסיר את הבשר הטחון, מתבלים במלח, פלפל שחור ושבבי צ’ילי יבש ומטגנים עד שהבשר משנה את צבעו ומשחים.
4. מוסיפים את עלי המרווה, רוטב העגבניות ורכז העגבניות, מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה כ-45 דקות.
5. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, מסננים ומניחים בקערה.
6. מערבבים את הפסטה עם הרוטב, מקשטים בעלי בזיליקום שלמים ומגישים בצלחות פסטה צבעוניות משגעות.