סלט תפוחי אדמה קצת אחר ומשגע ברוטב ירוקים

כשר לפסח ללא חשש קטניות

אופן הכנה

1. מניחים את תפוחי האדמה בסיר עם מים, בלי מלח, רק עד לכיסוי של סנטימטר מעל.
2. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-20 דקות עד שתפוחי האדמה רכים.
3. בינתיים מניחים בבלנדר את כל שאר החומרים, חוץ מהשמיר ושמן הזית, יחד עם כוס מים. טוחנים הכל.
4. מורידים את הסיר מהאש, לא מסננים את המים מתוכו, ויוצקים מעל את הרוטב.
5. מחזירים את הסיר לשלושים שניות לאש ובוחשים כל הזמן עד שהנוזל מתחיל לבעבע.
6. מעבירים הכל מייד לתוך קערת סלט.
7. המטרה היא שהחלמונים יסמיכו את הרוטב.
8. את הסלט אפשר להגיש חם, פושר או קר.
9. לפני ההגשה מטפטפים מלמעלה שמן זית ומפזרים עלי שמיר בנדיבות.