קציצות בקר ברוטב לימוני עם אפונה של אהרוני

• 1 ק"ג בשר בקר טחון
• 1/2 בצל בינוני
• 3 שיני שום
• 1 פלפל צ’ילי ירוק בינוני
• 1 צרור כוסברה
• 1/2 כוס קמח מצה
  או פרוסת לחם רטובה
• 1/2 כפית מלח דק
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כף כמון טחון
• 2 ביצים M

ציפוי

• 2 כוסות קמח מצה
  או פירורי לחם

רוטב

• 3 כפות שמן קנולה
• 2 שיני שום
• 1 כפית זרעי כמון
• 1 כפית זרעי כוסברה
• 1 פלפל צ’ילי ירוק בינוני
• 1 בצל בינוני
• 2 כוסות מים רותחים
• 1/2 כפית מלח דק
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
• 2 כפות מיץ לימון
• 2 כוסות אפונה ירוקה קפואה
• 1 חבילה עלי מנגולד
  שטופים וקצוצים