יש לי יום יום חג – צלי בקר ברוטב פטריות של יונית צוקרמן

אופן הכנה

1. בסיר רחב מבשלים את צלי הבקר כחמישים דקות כשהוא מכוסה כולו במים.
2. מצננים את הנתח במקרר עטוף בניילון נצמד, מוציאים ופורסים בעזרת סכין לפרוסות דקות.
3. על קרש חיתוך פורסים את הבצל לעיגולים, מטגנים במעט שמן עד הזהבה.
4. מוסיפים את התבלינים ומערבבים.
5. מוסיפים את פרוסות הצלי ומים לכיסוי, מבשלים כ-30 דקות על להבה נמוכה.
6. מוסיפים עלי דפנה, פלפל אנגלי, אבקת מרק, סוכר, רסק ופטריות.
7. בודקים מידי פעם את הנוזלים ובמידת הצורך מוסיפים.
8. מבשלים עוד 20 דקות לערך ועד שהבשר רך מאוד.