סלט מטבוחה בחצי שעה של יונית צוקרמן
- יונית צוקרמן
- 87K צפיות
-
מרכיבים11 -
הכנה 10 דק׳כולל 35 דק׳ -
קלוריות274
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
קלוריות 274.1 קק״ל 2741.0 קק״לפחמימות 25.3 גרם 253.2 גרםשומן 16.3 גרם 162.7 גרםנתרן 832.1 מ״ג 8320.9 מ״גחלבון 6.2 גרם 62.2 גרםסיבים תזונתיים 6.9 גרם 68.8 גרםשומן רווי 2.3 גרם 22.9 גרםכולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״גסידן 51.7 מ״ג 516.9 מ״גברזל 1.7 מ״ג 16.6 מ״גאשלגן 1172.6 מ״ג 11725.7 מ״גאבץ 0.0 מ״ג 0.2 מ״גסגור
-
מרכיבים11 -
הכנה 10 דק׳כולל 35 דק׳ -
קלוריות274 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
קלוריות 274.1 קק״ל 2741.0 קק״לפחמימות 25.3 גרם 253.2 גרםשומן 16.3 גרם 162.7 גרםנתרן 832.1 מ״ג 8320.9 מ״גחלבון 6.2 גרם 62.2 גרםסיבים תזונתיים 6.9 גרם 68.8 גרםשומן רווי 2.3 גרם 22.9 גרםכולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״גסידן 51.7 מ״ג 516.9 מ״גברזל 1.7 מ״ג 16.6 מ״גאשלגן 1172.6 מ״ג 11725.7 מ״גאבץ 0.0 מ״ג 0.2 מ״גסגור
המלכה של השולחן בכל בית מרוקאי, אם כל הסלטים, היא כמובן המטבוחה. סלט העגבניות החריף והמדהים הזה הוא גאוות הבשלניות המרוקאיות, שמקפידות להכין אותו לפי כל כללי המסורת, במשך לא פחות מחמש שעות בישול. אבל אם אתם רוצים ליהנות מהטעם בלי להשתעבד למטבח, ומחפשים מתכון למטבוחה מהירה ופשוטה, מצאתי את הטריק המושלם להכנת מטבוחה זריזה ולא פחות ממעולה.
יש כל כך הרבה אנשים שאוהבים מטבוחה ורוצים ליהנות ממנה, אבל נרתעים מלהכין אותה בגלל זמן הבישול הארוך כל כך. מבחינתי, כשמדברים על סלט מטבוחה מתכון מנצח הוא קודם כל כזה שייתן את הטעם האהוב המזוהה כל כך עם הסלט הזה, ועל זמן ההכנה אני מוכנה להתפשר.
זה נכון שבדרך של סבתא, במתכון המסורתי להכנת מטבוחה מרוקאית, הבישול האיטי הוא מה שמאפשר לטעמים להיפתח ולהפוך לכל כך עשירים ועמוקים, והטעם שמתקבל בסוף הוא פשוט ממכר. אבל בתור מי שמייצגת בגאווה את המטבח המרוקאי, אני מבטיחה לכם שגם עם המתכון הזה תקבלו מטבוחה נפלאה, וזה יקרה תוך חצי שעה בלבד. בהצלחה!
תודה שנרשמת :)
ברגעים אלו נשלח אלייך אימייל לאימות הרישום
לקבלת המתכונים הכי חמים לפני כולם ולסיום תהליך הרישום יש ללחוץ על כפתור האימות
מרכיבים 11 | זמן הכנה 10 דק׳ | זמן כולל 35 דק׳ | קלוריות 274 | כמות מנות 10 |
|---|
מצרכים
מצרכים
-
20 עגבניות גדולות
-
2/3 כוס שמן זית
-
2 פלפלים ירוקים בינונייםחריפים
-
2 פלפלי צ'ילי אדומים בינוניים
-
16 שיני שוםקצוצות
-
2 כפיות כורכום
-
2 כפות פפריקה מתוקה
-
2 כפיות מלח דק
-
2 כפות סוכר חום
-
1 כפית פלפל שחור טחון
-
1 כף אבקת מרק עוףפרווה
אופן הכנה
- מסמנים פסים על כל העגבניות השלמות וחולטים אותן במשך כמה דקות במים רותחים, עד שהקליפה מתרככת. מקלפים את העגבניות.
- קוצצים את העגבניות במעבד מזון לחתיכות גסות או חותכים לקוביות עם סכין חדה.
- קוצצים את הפלפלים החריפים עם סכין ומכניסים למעבד המזון.
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב ומוסיפים את העגבניות המרוסקות עם הפלפל החריף.
- מוסיפים את שיני השום הקצוצות, מערבבים ומבשלים במשך כ-20 דקות (בלי מכסה), עד שהנוזלים מצטמצמים.
- אחרי שהנוזלים הצטמצמו, מוסיפים את הכורכום, הפפריקה, הסוכר, המלח, אבקת המרק, הפלפל השחור, מערבבים וממשיכים לבשל עוד 10 דקות.
- מצננים ומגישים, ורק אם נשאר שומרים במקרר בכלי זכוכית אטום.
אופן הכנה
- מסמנים פסים על כל העגבניות השלמות וחולטים אותן במשך כמה דקות במים רותחים, עד שהקליפה מתרככת. מקלפים את העגבניות.
- קוצצים את העגבניות במעבד מזון לחתיכות גסות או חותכים לקוביות עם סכין חדה.
- קוצצים את הפלפלים החריפים עם סכין ומכניסים למעבד המזון.
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב ומוסיפים את העגבניות המרוסקות עם הפלפל החריף.
- מוסיפים את שיני השום הקצוצות, מערבבים ומבשלים במשך כ-20 דקות (בלי מכסה), עד שהנוזלים מצטמצמים.
- אחרי שהנוזלים הצטמצמו, מוסיפים את הכורכום, הפפריקה, הסוכר, המלח, אבקת המרק, הפלפל השחור, מערבבים וממשיכים לבשל עוד 10 דקות.
- מצננים ומגישים, ורק אם נשאר שומרים במקרר בכלי זכוכית אטום.
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
סלט תפוחי אדמה כזה בוודאות עוד לא הכנתם! הרוטב עם פטנט מיוחד יותר ציפוי קטיפתי ועשיר לתפוחי האדמה. נסו ותתאהבו -
מתכון מנצח של יונית צוקרמן ואמיר דן לסלט שורשים צבעוני ובריא עם רוטב משגע שעוטף את כל הירקות ומשדרג את הסלט, למה אתם מחכים? לכו להכין! -
האביב הוא בדיוק הזמן ליהנות מירקות טריים בשיאם - תמרה אהרוני מכינה סלט עלים ירוקים ברוטב ויניגרט עם המון ירקות צלויים שיקשט לכם את שולחן החג
תגובה (1)
המתקונים מעולים