קיצ’רי עירקי – אורז עם עדשים ועם געגוע לשפיות ולסבתא

אופן הכנה

1. שוטפים היטב את העדשים ואת האורז תחת מים זורמים במסננת.
2. משרים את האורז ואת העדשים במים בקערה גדולה בערך חצי שעה.
3. מסננים את האורז ואת העדשים מהמים ומשאירים במסננת עשר דקות.
4. מעבירים את האורז ואת העדשים לסיר גדול עם החמאה, המלח, הכמון והכורכום. מערבבים בעדינות עד שהחמאה נמסה.

   

5. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מכסים במכסה ומבשלים על אש קטנה כ-20 דקות.

   

6. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה עוד 10 דקות.
7. בינתיים מטגנים את שיני השום במעט שמן זית או חמאה. לאחר שהשום זהוב מערבבים אותו באורז ושוב מכסים את הסיר.

   

8. מטגנים ביצת עין, הכי כייף לטגן במחבת בה טיגנו את השום, כי היא עדיין משומנת ומבושמת.
9. עורמים בצלחת ערימה יפה של קיצ’רי, עליה מניחים את ביצת העין ולצידה כף בריאה של שמנת חמוצה. אגב, גם סלט ירקות הולך פה מצוין.